《食品与发酵科技》（双月刊）创刊于1973年，由四川省经济和信息化委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办，CN刊号为：51-1713/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。

《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。

1《食品与发酵科技》文稿应论点明确，数据可靠，语言精练，层次分明，能用文字表达清楚的尽量不用图表；实用技术栏目文稿件以不超过5000字为宜；学术栏目文稿需附200字以内的中英文摘要、3～5个关键词，并列出文中直接引用的公开发表的主要参考文献。

2请在文稿姓名下写清作者及工作单位名称、地址、邮编；文后必须注明第一作者的出生年月、性别、学历、职称、主要业绩、研究领域及详细通讯地址、联系电话，并附电子版2寸照片2张，以便酌情安排作者简介。

3文稿一律采用Word录入并打印，打印、复印、手写的稿件本刊一律不退稿。文中一级标题编号为1，二级标题编号为1.1，三级标题编号为1.1.1。均靠左侧顶格书写。

4文稿中外文字母及符号的大小写、正斜体、上下角字母、数字和易混淆的字母必须标注清楚。拉丁文生物学名的属、种名为斜体，属名在文中首次出现时不能缩写。

5《食品与发酵科技》文稿插图中的文字、符号、数字、线条必须清晰。图号和图题需中英文标注。

6文稿中所用度量衡单位一律按现行的国家标准执行，计量单位请换算成公制。

7参考文献按顺序编码制著录，即按文献在文中出现的先后顺序连续编码，在正文引用处加注上角标（如：……XX[1]……XX[1]），文后按引用顺序依次列出。